Sujihiki, 24 cm - 5000 MCD

Vorteile dieses Produkts:
- Perfekt zum Schneiden und Zerteilen von Fleisch, Fisch und Braten.
- Handgeschmiedete Klinge mit 100 Lagen Stahl und extremer Schneidleistung.
- Eleganter und ergonomischer D-Griff aus Masur-Holz.
- Made in Japan 🇯🇵

Das Sujihiki-Messer aus der Serie Miyabi 5000MCD ist die japanische Version eines Tranchiermessers - geschaffen für lange, glatte und präzise Schnitte in allem, vom Braten bis zum Fischfilet. Mit seiner langen, schmalen 24 cm langen Klinge eignet es sich perfekt zum Schneiden größerer Stücke, bei denen Präzision und Kontrolle gefragt sind.

Der Kern der Klinge besteht aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl und ist von 100 Schichten aus rostfreiem Stahl mit unterschiedlichen Härtegraden ummantelt. Diese fortschrittliche Mehrschichttechnik führt zu einer außergewöhnlichen Härte von 63 Rockwell und verleiht dem Messer das ikonische Damastmuster, das sowohl schützt als auch verschönert. Die einzigartige CRYODUR®-Eishärtung bei -196°C verbessert die Schneidleistung weiter und sorgt für hohe Rost- und Verschleißfestigkeit.

Die Schärfe ist das Ergebnis des Honbazuke-Feinschliffs - einer japanischen Technik, bei der die Klinge zweimal von Hand auf rotierenden Schleifsteinen geschliffen und anschließend auf einer Lederscheibe poliert wird. Das Ergebnis ist eine ultrascharfe, symmetrische Schneide mit einem Winkel von 19°, mit der Sie Fleisch und Fisch mit chirurgischer Präzision durchschneiden können.

Der Griff ist aus exquisitem Masur-Holz mit natürlicher Maserung und Struktur gefertigt. Die traditionelle D-Form sorgt für optimale Ergonomie und Kontrolle, auch bei längerem Gebrauch. Jeder Griff ist ein Unikat und verleiht dem Messer ein elegantes und natürliches Aussehen.

Das Miyabi 5000MCD Sujihiki ist für alle gedacht, die ein Messer mit Ästhetik, Komfort und professioneller Schneidleistung suchen. Ein idealer Begleiter für Schnitzarbeiten, bei denen Präzision und Finish von größter Bedeutung sind.