Chutoh, 16 cm - 5000 MCD

Vorteile dieses Produkts:
- Perfekt für präzise Schnitte von Fleisch und Fisch.
- Ultra-scharfe Honbazuke-Schneide und authentisches japanisches Klingenprofil.
- Eleganter D-förmiger Masur-Holzgriff mit natürlicher Maserung.
- Made in Japan 🇯🇵

Das 16 cm lange Chutoh-Messer aus der Serie Miyabi 5000MCD ist die perfekte Wahl für alle, die beim Schneiden von Fleisch oder Fisch Wert auf Präzision und Ausgewogenheit legen. Die schmale und stabile Klinge gibt Ihnen die volle Kontrolle, um saubere und kontrollierte Schnitte zu machen - etwas, das dieses Messer bei Profiköchen weltweit beliebt gemacht hat.

Der Klingenkern besteht aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, der in 100 Lagen Stahl mit unterschiedlichen Härten eingebettet ist. Dies verleiht dem Messer sein charakteristisches Damastmuster und macht jedes Messer zu einem Unikat. Die Klinge ist aus CRYODUR®, das bei -196°C eisgehärtet wird und eine beeindruckende Härte von 63 Rockwell erreicht. Dies gewährleistet eine hohe Schärfe, Flexibilität und Korrosionsbeständigkeit.

Die extreme Schärfe des Messers wird durch das Honbazuke-Schleifen erreicht, bei dem die Klinge manuell auf zwei rotierenden Steinen geschliffen und auf einer Lederscheibe poliert wird. Dieses Verfahren erzeugt eine skalpellartige Schneide mit einem symmetrischen Schärfungswinkel von 19°, die ein effizientes und müheloses Schneiden ermöglicht.

Der Griff ist aus schönem Masur-Holz gefertigt, das mit seiner natürlichen Maserung einen eleganten Kontrast zum glänzenden Stahl bildet. Die traditionelle D-Form sorgt für einen ergonomischen und sicheren Griff, während die feine rote Linie und die elegante Endkappe den exklusiven Look abrunden.

Das Miyabi 5000MCD Chutoh 16 cm ist ein Präzisionswerkzeug, das Design, Ausgewogenheit und Funktion vereint - geschaffen für alle, die bei der Qualität keine Kompromisse eingehen.