Gyutoh, 24 cm - 5000 MCD

Vorteile dieses Produkts:
- Extra lange, schlanke Klinge für präzise Schnitte in Fleisch und Fisch.
- Ultra-scharfe Honbazuke-Klinge, von Hand geschliffen und poliert.
- D-förmiger Griff aus schönem Masur-Holz mit perfekter Balance.
- Made in Japan 🇯🇵

Das 24 cm lange Gyutoh-Messer aus der Serie Miyabi 5000MCD ist eine beeindruckende Kombination aus Funktion und Finesse. Mit seiner langen, schlanken und dennoch stabilen Klinge eignet sich das Messer ideal zum Schneiden von Fleisch, Filetieren von Fisch und Hacken von Gemüse - alles mit hoher Präzision und Kontrolle.

Die Klinge wird in der Honbazuke-Technik geschliffen, bei der sie zunächst zweimal auf rotierenden Schleifsteinen geschärft und anschließend auf einer Lederscheibe poliert wird. Das Ergebnis ist eine symmetrische Klinge mit einem 19°-Schliffwinkel für außergewöhnliche Schärfe und einen unglaublich glatten Schnitt ohne Widerstand.

Der Kern besteht aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, eingebettet in 100 Lagen Stahl unterschiedlicher Härte - eine Kombination, die das einzigartige Damastmuster erzeugt und dem Messer eine unübertroffene Schneidleistung verleiht. Die eisgehärtete Klinge aus CRYODUR® erreicht eine Härte von 63 Rockwell und garantiert hohe Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und Flexibilität.

Der Griff besteht aus exklusivem Masur-Holz mit lebhaften Maserungen in hellen und dunklen Farbtönen, die jedem Messer seinen eigenen Charakter verleihen. Die traditionelle D-Form sorgt für Ergonomie und Ausgewogenheit, so dass Sie effizient und bequem arbeiten können - auch bei längerem Gebrauch.

Das Miyabi 5000MCD Gyutoh 24 cm ist ein Präzisionswerkzeug, in dem sich Handwerkskunst und Leistung vereinen.